Happy birthday to you

Yngsteknægten fyldte 11. MUM skulle lægge domicil til, og vi skulle komme med kagerne. ca. 24 gæster betød 3 lagkager. En med marengsbund, en med jordbærflødeskum og en med flødeskum med rutebiler i.

Figthing fire with fire

Burgere er solskinsmad, og når CPB stikker mig en kold Corona fra køleskabet, så kan man lige klare strålevarmen fra Webergrillen, mens man står og fordøjer dagens dont...

Er rå fisk maskulint?

Sushi... Forleden så jeg Thomas Wivel og Carl Mar Møller i det dersens "Til middag hos"-progam, som kanal 5 sender. Ja, jeg er syg, så jeg må godt! Det var bygget op med at to kendte kvinder også spiste med (Pia Allerslev og Gunnbritt, jeg aner ikke hvem de er, og hvad de laver?). Nå, men de skiftes til at beværte hinanden og så giver de karakterer. Vinderen går videre til en finale.

Det var faktisk ikke helt så kedeligt, som det måske lyder, specielt fordi Carl Mar var i hopla, og Thomas Wivel havde valgt protestbrillen, da han skrev sit menukort: Franske hotdogs til forret, Burgere og pizza til hovedret og en Københavnerstang til dessert! Alt sammen, også københavnerstangen serveret på Royal Copenhagen muselmalede fade, flakeret af saltblade og tomatskiver. Det var eddermanme usselt, selv Carl Mar virkede lidt rystet.

Men Wivel havde alligevel en trumf i ærmet, burgerne og pizzaen blev bakket op af to plastbakker med sushi, hvor jeg udbryder: "Det er da totalt for at tækkes kvinderne at han serverer sådan en gang tøsesnacks ved siden af!"

CPB var ikke enig: De flest hun kendte der var vilde med Sushi, er mænd?!?!

Vi kunne ikke blive enige om, om sushi er mande eller tøsemad, så derfor spørger jeg dig kære læser: Spiser du sushi? Er du mand eller kvinde? Hvordan med din omgangskreds, er der en tendens?

Man har et motto til man tager et nyt

Hellere skide det ud, end at smide det ud! Det har været mit valgsprog gennem min egen personlige finanskrise, men no more, baby! Dels er min økonomi blevet bedre, og dels har jeg på den bitre måde natten igennem erfaret at ikke alt der glimter er guld, eller mere præcist ikke al spaghetti med kødsovs der ser lækkert ud i køleskabet, er det!

Forleden kom jeg tidligt hjem kiggede i køleskabet, og så at der akkurat var varm frokost til en, hvis jeg varmede det der stod i gryden. Hvornår mon det er fra? Nå pyt, hvis det bliver gennemvarmt overlever jeg nok... Det troede jeg så ikke i går, hvor den ugegamle ret tog sin hævn og bandt mig til latrinen aftenen igennem. Jeg så Engle og Dæmoner på DVD med mine egne fem indlagte 'reklamepauser'!

Spis kun frisk mad!

Den Forstoppede Kloakinspektion

Retningslinjer fra fødevareministeriet

Ministerrokaden ved at være på plads herhjemme, og allerede nu er fødevarminister DFO klar med et udspil til retningslinjer for sovs og lignende. Nogle af reglerne er regler der længe har været uskrevne, andre er nye tiltag, som forventes fuldt implementeret medio juli 2010.

En af de gamle regler, som nu kommer på skrift er Ketchupdirektivet, som de facto har fungeret siden 1976. Det betyder at 'det amerikanske krydderi' primært kan ses som en magtkamp mellem børn og voksne. Børnene synes ikke tomater bør indtages uden at de er blendet med eddike og sukker, mens voksne mener at 'ikke al mad skal smage ens'. Derfor blev der indgået et kompromis, som tillod ketchup til pølser, pommes fritter, men ikke på spaghetti og kødsovs på førstedagen. Genopvarmet kødsovs er undtaget og må gerne ketchuppes.

Alle andre fødevare bør ikke ketchuppes, men kan undtages med diverse chilisalsaer. Ketchup må ikke blandes med andre sovser, herunder remoulade eller mayonaise, på tallerknen. Undtagelsesvis kan ketchup indgå i grillmarinader o.lign. det skal dog blandes i en skål i køkkenet forud for anvendelse. Alt andet er uappetitteligt!

Remoulade er som udgangspunkt kun til fisk og pommesfritter. Spegepølse er dog undtaget, da de er et røget og krydret kødblandingsprodukt. Remoulade hører under ingen omstændigheder hjemme i en burger eller til pølser, hverken grillede, stegte eller kogt.

Er man et sovsesvin er der hjælp at hente i sød chili og mango chutney som må indtages til alt undtagen koldskål!

Der gik en engel gennem stuen...

...og efter sig strøede hun et spor af kasser med skrammel, men ulig Hans og Grete er det ikke for at kunne finde hjem igen. Hun er nemlig ved at være hjemme.

Når man bor på 4.sal burde der lovpligtigt være gratis udlån af lift mm. Mine ben føles tunge og kortere i dag.

De fleste af hendes ting er nu pakket ud af kasser, og stuen ligner snart sig selv igen. Bortset naturligvis fra alle de underlige, spændende og sjove ting der pludselig har fundet vej ind.

På et tidspunkt gik jeg død i at slæbe kasser, pakke ud og sætte på plads, så CPB gav mig 'frikvarter', og jeg fortrak til haven, hvor mit tømmer lå og ventede på maling. Jeg har nemlig besluttet at male hele lortet, før det bliver samlet. På den måde slipper jeg for at male det bagefter. Jeg ved at min nabo, Tømreren, gør det samme med alt. Normalt har jeg bare kløe i fingrene og utålmod i blodet, når jeg bringer noget træ herhjem og skal til at save ud og banke sammen.

På et tidspunkt kom hun med en kold øl, og sagde: Forsæt du bare herude, så laver jeg aftensmad til dig. Og se lige hvad der ventede flyttemanden/tømreren:

Mørbrad farseret med feta, hakkede soltørrede tomater, chili, peberfrugt og masser af krydderurter. Det hele rullet sammen og lukket med bacon. Til det nød vi en flaske Ripasso fra hendes 30 års føds, samt disse pestovendte ovnkartofler og naturligvis en tomatsalat.

Endnu en god sommerdag. Mon ikke der er flere på vej?

Ugen der gik!

Jeg har været ved at gå til over ikke at blogge i den forløbne uge!

Ja ja, jeg ved godt der kom et enkelt indlæg, men alligevel... Jeg har nemlig haft masser på hjerte. For nu at starte et sted, så gik ugen jo allerede igang, da jeg afleverede unger i fredags.

Herefter tog begivenhederne fart, og jeg vil undlade de mavesure ytringer der har præget min blog fra tid til anden, for denne uge har bare været super.

Allerede fredag skulle vi, CPB og jeg til København, for bedstevennens kæreste fejrede 30-års om lørdagen. Det gav lige en anledning til at svinge omkring Teknokraten. Og han var tørstig skal jeg hilse og sige. Hans kone går rundt og er gravid op' i nordsjælland et sted, så det er ikke meget han vifter med ørerne for tiden. Tilgengæld bliver han slæbt rundt i lokalområdet dagligt, for møgkøteren, Pelé med tilnavnet Pølse (?) er med sine 35 kilo for stor til at fruen kan tumle den uden at gå i fødsel! Deres vurdering er at den stadig mangler 15 kilo.

Nå, men Teknokraten truede os med møgbeskidte bøffer, snigløb os med kolde øl ad libitum og plejede forkølelser og forkælelser med Blå Gajol og Små Grå.

Puha, vi spillede Canasta med dem indtil den vordende moder måtte trække stikket, og så vidt jeg erindrer vandt CPB og jeg, men herefter er aftenen en anelse tåget. Der var vist noget med whiskey i kaffen, et styrt i gangen (ikke mig selv) og en der FALDT i søvn (vistnok mig selv?).

Lørdag vågnede jeg med kæmpe tømmermænd, vækket af Pelé, som med dejlig hundeånde og stor våd tunge hurtigt fik mig i lodret position. Jeg havde vist sovet lidt uroligt, for min galanthed måtte være drattet af mig. I hvertfald havde jeg både dyne og madras, mens stakkels CPB var blevet væltet på gulvet. UPS!

Tømmermændene var ikke den slags der giver dårligt humør eller hovedpine, men bare kanonfuld stadigvæk. Heldigvis for mig, var det ikke en soloexperience. CPB og Teknokraten var lige så ramte. Alle planer om udflugter osv. blev aflyst, dog skulle vi jo cleare hjernen til endnu en fest lørdag aften... Dyb indånding.

En tur i Hareskoven virkede som den bedste medicin, så CPB og jeg tilbød at lufte Hel-hesten. Pelé trak os gennem sneen i en times tid, og selvom det var frysende koldt, og blæste, var vi stadig sejlende berusede da kl. var 17. Alligevel klædte vi om og begav os til fest ved 20-tiden. Bedstevennen havde sat samtlige kulørte lamper op, tunet minidiskoteket og lejet en røgmaskine (!). Bedsteven 2 dukkede også op med kæreste, og han gav den som dansetrold, plukkede æbler, lavede indkøbsvognen alt det andet hejs han kan! Stor moro for selskabet, og Bedsteven og jeg måtte lige bære ham rundt i guldstol før jeg fik taxaen hidkaldt. Men vi er vist ved at blive gamle? Dels var Bedsteven 2 stadig påklædt da jeg trak CPB med hjemad, dels var jeg ved at trille ud af droschen, da taxameteret satte igang! Det er ikke tit jeg kører i hyrevogn, og nu ved jeg hvorfor! 300 spin fra Gladsaxe stadion til Ring 4, eller hvad der svarer til et stenkast og en hård sædafgang i medvind!

Men ikke engang det kunne stække mit humør, for på trods af min sørgelige økonomi, kunne jeg ikke lade være med at glæde mig over at vise CPB frem. Min bror, min svigerinde, mine venner, ja endda Pelé tog godt imod hende.

Søndag var vi begge bemærkelsesværdigt friske, dog ikke friske (eller fulde nok) til at hoppe på en tur i skoven med Midgårdsormen! Vi vendte i stedet næsen mod Jylland, og så startede ferien ellers...

Eller dvs. næsten. Jeg har jo stadig et arbejde at passe, men ugerne uden børn føles som fritid, og denne gang var feriefornemmelsen forstærket af min hang til udfordring. CPB har mere end en gang antydet overfor mig, at hun ville ønske jeg kunne prøve hvordan det er at være hende. Altså ikke gå i dametøj, sidde ned og tisse, have langt mørkt hår og alt det der, men mere at vi altid er hos mig, og at hun er gæsten. Jeg havde aldrig set på det sådan, for jeg ville jo gerne have hende til at føle sig hjemme, men da ordet "gæst" kom op og vende, forstod jeg det endelig.

Nu er der ikke noget som en udfordring der virkelig kan få mig op af stolen, så jeg var frisk og slog til: "Næste uge bor jeg da hos dig!". Kækt inviterede jeg mig selv og ligeså kækt tog hun imod min 'invitation'.

Og man o man! Jeg må sige at jeg sjældent har følt mig forkælet i en sådan grad. Faktisk er det ikke rigtigt. Når jeg tænker efter, er jeg ALDRIG blevet forkælet i en sådan grad. Jeg har sovet længe, sovet til middag, har fået set sport (godt nok kun håndbold, men det kan jeg ikke klandre hende for i januar), fået bragt kolde juleøl og Bastognekager (en fin kombi som smager lidt henad pandekager) og ikke mindst fået serveret mad hun havde tilberedt. Og ikke bare mad, men mad jeg ikke kunne sætte en finger på. Det skulle da lige være de 4 cm tykke (!)bøffer som måske var liiige store nok, men til gengæld var de saftige og perfekt stegte!

At hver eneste skønne feriedag afsluttes med at putte sig til en varm kvindekrop er lige noget for en frossenpind som mig.

Regningen, spørger du måske? Men dette pensionat er desværre/heldigvis ikke bare eksklusivt, det er også gratis! Så når man ind i mellem tvivler på synkroniteten, så skal man bare formulere sine ønsker, så sker det... Mener jeg skrev noget om at lave kylling i karry i store mængder så jeg var sikker på at få kød i 2010, og allerede ugen efter fik jeg faktisk næsten lidt for meget!

Blablablabla... nu tror jeg hellere jeg må stoppe inden vrøvlet bliver for navlebeskuende, hovedsagen er at jeg er glad!

God Weekend til Blogland

PS. Ungerne kom hjem i dag! Flokken er næsten samlet. Imorgen kommer CPB, så er det min tur til at have 'feriebarn'. Her vil hun også blive forkælet, men weekenden vil også byde på hårdt manuelt arbejde, i form af tapetnedskrabning, så mon ikke jeg bør byde hende en håndværkerbajer?

PPS. Jeg turde ikke skrive om alt det her mens det stod på. Dels af frygt for at jinkse noget god karma, dels af frygt for at tyveknægte der scanner nettet for tomme huse kunne lure sig frem til mit tomme casa, og derefter tiltvinge sig adgang. Det ville kun give unødigt besvær, da jeg pt. intet ejer af værdi. Skulle de derimod løbe med marsvinene og en del af gælden skal de være velkomne...

PPPS. Billedet er gaven til fødselarinden. Det hedder viceværten og forestiller Bedstevennen, fordi han bijobber som vicevært og ofte ikke er hjemme. Nu kan hun altid se ham!

Der er en dialekt jeg ikke behersker...

... og det er ikke jysk!

Det er forstå-dog-hvad-jeg-mener-ikke-hvad-jeg-siger-det-er-ok-jeg-ikke-lytter-til-dig...

PS. Jeg ønsker mig en parlør med Dansk-Kvindsk/Kvindsk-Dansk

Miraklernes tid er ikke forbi

Torsdag aften spurgte Professor Teflon: "Må jeg ikke smøre min madpakke i aften og sætte den i køleskabet? Så har jeg bedre tid i morgen tidlig..."

Som far, bliver man da stolt over ungens voksende modenhed og overblik...

Et cowboytrick!

Knuste hvidløg er nemmere at pille!
Skal du pille et fed hvidløg nemt, så gør du følgende:
Læg feddet på skærebrædtet.
Skær 'bunden' (det er vel egentlig der et løg har sine rødder) fra.
Læg knivsbladet fladt ovenpå feddet (bl.a. derfor skal man have en bredbladet grøntsagskniv)
Hold med den ene hånd om knivskaftet, og læg håndroden (forsigtigt) ovenpå det flade knivsblad og læg en lille smule vægt på (lige nok til at feddet mases).
Skær feddet igennem på langs.
Herefter er skrællen løsnet fra det man gerne vil beholde, nemt og enkelt!

Dette indlæg er meget anerledes fra hvad jeg plejer at skrive, men lad mig lige vide om det har interesse, anvendelse og relevans?
Skriv evt. om dine erfaringer med at benytte dette tip og resultatet fra "Den spændende verden med hvidløg" Uhhhh! (nej jeg er ikke skæv, har blot søvnunderskud)

Opfølgeren "Nem måde at hakke løg" kan evt blive med billeder?

DIY - kom i gang!

Overblikket var i FAKTA og handle, og hvad ser man der? En skinkecoulotte! Og den så god ud. Den kunne dog godt optimeres, og det er hermed gjort:


Overblikkets Gode Gris


Et reelt stykke svinekød (mindst 1 kg)
Krydderurter
Hvidløg
Olivenolie
Balsamico eller Hvidvinseddikke
Salt og peber
kødnåle eller grillspyd
og en masse småting jeg sikkert kommer i tanke om undervejs...


Først laves en hjemmelavet pesto. Min i dag bestod af uforskammet meget basilikum, en pæn stor del mynte, lidt salvie og en velvoksen håndfuld rosmarin.




Her kommer et billede af junglen af urter, når der igen er batteri på SHM's kamera. Det løb nemlig tør for strøm, og hun gik baglæns i bro, da hun så jeg ville fotografere et stykke kød med hendes 'baby'!






Alt det hakkede jeg småt og fint. Tilsatte olivenolie og hvidløg, sammen med en smule revet parmasanost (havde ingen piccorino).




Salt og peber - mere hak og et lille skvæt, ja rødvin havde været at foretrække, men nu havde vi lige åbnet en flaske mousserende Muscato, så det røg i sammen med et skvæt af en Crema di Balsamico Bianco, som er en meget drøj gang hvidvinseddikke.



Så langt så godt, men hvad med grisen tænker du sikkert?



Jo, den røg på brædtet bagefter, og kom af med tøjet (lidt fræk gris på gaflen skal man have i weekenden).

Nå men sværen løsnedes og skinken var blotlagt. Herefter fik den to pænt dybe stiksår.



Den kvikke læser har sikkert gennemskuet at min indsats ikke skyldes et sadistisk forhold til grise, men at der er en mening med galskaben. Og den kommer nu:

Men jvf. kostråd hos Frk. Fryd aka Maria, så skal der mere i pyramiden for at værket er komplet. Vi lægger den på 'en seng' af kartofler, kvarte løg og og hvidløg, sovset ind i olivenolie, balsamico, salt og peber og vand. Et par timer i ovnen ved 100-110 grader og så er det tid til at grille svinet! Mmmm!

Og brug endelig aldrig fint salt! Groft salt i mad og fint salt i bad! Det er reglen!

PS. Sidder der nogle inde på en opskrift på fabelagtigt tilbehør, bestående af grønne asparges, ruccola, agurk og springløg, så feel free til at inspirere...

Arven fra min far...

Så så man lige mig gøre køleskab rent i fredags, og hvad fandt jeg?

Tjah... de to øverste hylder i køleskabet var fyldt med små glas med alt muligt mærkeligt. Det meste var holdbarhedsdatoen overskredet - markant! Hvor kommer alt det skrammelværk fra?

Det er jo mig der handler, så det må jo være mig der køber det. Det er nok noget jeg har fra min far, DMO? Han er mesteren i at købe ukendte ting der lyder spændende

Næh, agurke-østers-relish? Det må vi prøve

Nej se her... Gurkemeje-oliven-ansjostappernade, mon ikke det bliver spist?

Hallo! Appelsinskal-sennepssmøreost. Ind over!

Alle glas bringes hjem, åbnes, bruges en gang og overvintrer siden øverst i køleskabet. Hmmm....

Måske man bare skulle lære hvad man kan lide?

Så er der kasse!

Her i weekenden lavede jeg et par gamle brædder om til en hjemmelavet 'altankasse' til krydderurter i køkkenvinduet.

Lige nu er der bare nogle løg i kassen, men når foråret for alvor får fat, skal Rosmarin, Basilikum og Timian vælte frem i vinduet...

I dag var jeg så nede i byen med biblioteksbøger... Hvad viste synkroniteten mig... Mynte, Rosmarin, Timian, Oregano og Salvie...

I går var der så igen nogle der fik en på kassen! Hurra!